- Tofu
- Tofu es un alimento oriental tradicional y natural, sus únicos ingredientes son soya, agua y un solidificante o coagulante. Tiene una textura firme parecida a la del flan, sabor delicado, color blanco crema y se presenta en forma de un cuadrito blanco.
Normalmente el tofu suele ser usado mas bien en la cocina japonesa, aunque se usa también en la cocina asiatica en general.
Es un alimento bastante sano y que si se cocina con alguna especia, toma el sabor de la misma, lo que hace al tofu un iingrediente ideal para guisos y sopas especiadas.
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Producto alimenticio suave, blando, de apariencia de natillas, elaborado a partir de la soja.El tofu, que se cree se originó en la dinastía Han de China (206 BC–AD), es hoy una importante fuente de proteínas en las cocinas de Asia del este y del sudeste. Es elaborado a partir de soya remojada en agua, molida, y hervida para producir una pulpa sólida y un líquido, la "leche de soya. Luego se agregan coagulantes a la leche para separar la cuajada del suero. Las tortas suaves resultantes se cortan en cuadrados y son conservadas en agua.
Enciclopedia Universal. 2012.
